新乡市百味佳蔺氏美食管理有限公司

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卤菜菜分为红卤白路和,红卤是通过酱料调色的,白卤的卤制过程也是根据食物的自身的颜色来调制出有食欲的颜色,整个卤制过程说简单也简单说复杂也复杂,其中我们简单的分为两步步,步:卤汤的制作一般需要2天的时间,第二步就是食材原料的处理和卤制、卤制时间的掌握。学会卤菜技术不是件多么难得事情,不管有没有过厨师和做菜的经验都可以在短时间学会。需要的时间周期一般是在7-10天,当然也根据你所学的卤菜的品种多少,学的种类越多自然时间就会长些!学习烹饪技术也是根据个人的接受程度来决定学习时间的。

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